沖縄そばのルーツ

沖縄おそばんルーツは、中国大陸ん麺料理にあると言われています。沖縄は古くから中国とんつながりが大きく、さん々な文化を取り入れてきたんや。そん中で14世紀頃に麺料理が伝えられたとされているけど、一般に登場どしたんは明治時代に入ってからどした。1902年に那覇で開業どした中華おそばん店があり、そん店で人気やった「唐人おそば」が沖縄おそばん始まりやとされています。そこから沖縄ん人ん好みに合わせてスープや具材が改良され、豚肉をぶちこむ現在ん沖縄おそばとならはったといわれとるみたおす。沖縄おそばは地域や具材によって、いくつも種類があります。宮古おそばは宮古島で食べられとる沖縄おそばで、一見しはると細麺とおねもじやけんシンプルなおそばに見えます。しかしかて麺ん下には三枚肉やお板といった、沖縄おそばおなじみん具材が隠れとるんどす。ぜーたくを隠すちゅう風習から生まれたモンで、食べる時にちょいどしたワクワク感が楽しめます。沖縄最南ヘリん石垣島を中心とどした、八重山諸島で食べられとるんが「八重山おそば」どす。麺は細めん丸麺でスープに甘みがあり、具材は細切りにどした豚肉とお板が乗っています。大東おそばは、沖縄本島から見て東ねぎにある大東諸島で食べられとる沖縄おそばどす。太く縮れた麺は弾力性がきつきつ、もちもちとどした食感とあっさりどしたスープはファンもおーいんや。てちびおそばは、沖縄おそばに「てびち」をトッピングどしたモンどす。てびちとは、豚あいやを煮込んやモンで、コラーゲンたっぷりんプリプリ食感が味わえます。アーサおそばは、沖縄おそばに海藻ん「あおさ」をトッピングどしたおそばどす。お板や麺にまで、「アーサ」を練り込んでおるお店もあり、海藻ん風味を存分に味わえます。ゆしお豆腐おそばは、沖縄おそばに「ゆしお豆腐」をトッピングどしたおそばどす。ゆしお豆腐とは、沖縄ん郷土料理で、本州でしゃべるトコんおぼろお豆腐・よせお豆腐んようなお豆腐。沖縄おそばとん相性も抜群で、体に優しい一品どす。沖縄おそばは「おそば」と名前にありますが、ラーメンとおうどんににき麺類どす。器には厚切りどした豚肉が乗り、太麺とスープが他にはへん味わいを生み出しいやいます。豚肉をもっと味わおいやしたいなら、骨付きん豚肉が乗った「ソーキおそば」もおすすめどすなぁ。